為了尋找保留傳統風味的好吃燒餅，連假的早晨，我起了大早出門去吃早餐。
今天來到「和記豆漿店」來嚐鮮，他就在麟光捷運站旁，出站步行3分鐘就能到達。
純樸的小店並沒有招牌，也沒有寫店名，就是一個簡單的遮陽/雨棚，看得出來是一對老先生和老太太在經營。
旁邊的工作台，還有許多燒餅的半成品，老先生正持續作業中。一會兒灑著蔥花、一會兒切塊，然後再一個一個貼在烤桶中。
今天點了燒餅夾蛋、蛋餅和中杯冰豆漿，當我的連假特餐。
啜了一口冰豆漿，是那種喝得到焦味的豆漿，但味道很順口也不會太甜。我愛！
再來咬一口今天的主角「燒餅夾蛋」，從外觀就看得出來是完全手工碳烤的燒餅。
外觀不規則形狀，經過自然的碳火上色，還聞得到燒餅和碳火結合的香味。
外觀不規則形狀，經過自然的碳火上色，還聞得到燒餅和碳火結合的香味。
大大咬下一口，外皮帶點脆感、但燒餅麵體卻非常有彈性！搭配煎得剛好的蔥花蛋，每一口都是樸實傳統的好滋味～
吃過之後，你就會深深摒棄那些過渡加工的商業早餐三明治了。
蛋餅感覺不是他們的強項，餅皮不是現擀的麵皮，而是備好的薄皮。
進來的客人倒是一直在詢問鹹酥餅，可惜今天的鹹酥餅要九點後才能出爐。
飽餐一頓後，著實的喜歡上這家小店。雖然沒有名店的乾淨舒爽環境，但卻有著傳統的樸實風味。這正是食安風暴後，大家所努力追求的返璞歸真、自然原味。
嗯，決定下次再來試試看他的鹹酥餅吧〜
地址：台北市信義區和平東路三段463巷2-2號
營業時間：早上7點開始（每週三休息一天，國定假日照常營業）
營業時間：早上7點開始（每週三休息一天，國定假日照常營業）
