一蘭是一把開啟我日本旅行回憶的鑰匙。記得第一次去日本時，朋友帶著我去一蘭涉谷分店體驗日本人的拉麵道。第一次體驗自助投幣點餐服務，以及一人一位一簾的用餐座位，一切都是這麼的新奇有趣！讓我日後去日本旅遊時，有機會都會再去品嘗一晚濃厚又平價的一蘭拉麵。就在一蘭登台後的一年，我也終於鼓起用氣去新光三越A11的分店品鑑。
位於新光三越A11的地下一樓的一蘭拉麵別館，入口處在面對店面右手邊的角落，靠近安全梯的地方。位置非常偏僻，想必是為了排隊人潮所規劃出的動線。
面對賣場的方向設有排隊動線指引說明，但這指引對我完全無用。我是平日午間11:40左右來用餐，只花了五分鐘就入場用餐了，完全不用排。我連菜單都還沒得及畫完，就被請入座。
排隊時，服務員發了點餐用紙，讓我圈選自己想要的口味，如同日本一蘭的點餐作業程序。只是上面的選項，略略與日本一蘭不同。如：蔥的選擇，在台灣只能選有或無，但在日本可選擇蔥白或青蔥。
入店後，需要在走廊上小排一會兒才能真正入坐。這裡的佈置就跟日本的同樣風格和擺設了，讓我忍不住拍一張照片傳給朋友，戲稱道：嗨~ 我飛去日本吃一蘭了。
走道上一樣引進空位指示版，可從儀表板上清楚看見店內五條用餐區的座位使用狀況。
入座後，就是那令人懷念的單人隔間座位！左右木板上放著各式說明和加點單，正前方的簾子就是服務員出現的神祕出菜口。可惜台灣的座位隔板還不能像日本店一樣，有活動的門閂，讓多人用餐的客人自己打開隔板，與朋友一同用餐。
完全複製了日本一蘭的裝潢和設備，但進出空間比日本的好些，中間還能放兒童餐椅。
吃拉麵時，我喜歡加入海苔和半熟蛋。泡入湯汁的海苔，吸附濃郁湯後入口，會有去膩的效果，味道也很棒！
台灣一蘭拉麵的湯汁味道和日本一蘭如出一轍，並沒有因越洋來台就走位，據說是原汁從日本空運來台的。麵條軟硬度也很好，不過份量似乎少了點。最悲摧的就是叉燒肉，不僅厚度大約只有2mm、大小類似橢圓形的荷包蛋，慘不忍睹。
(附上去年十月份在日本吃一蘭拉麵的照片，給大家參考比較↓)
完食！
結帳的服務人員親切又有禮，無論結帳人潮有多少都能不疾不徐。算準台灣一蘭拉麵的定價讓廣大的台灣粉絲熱烈討論許久，我已備妥些許LINE PAY回饋點數，讓我結帳時僅支付了96元就輕鬆出店。真是一餐開心的偽日本午餐之旅！
一蘭拉麵 A11店
台北市信義區松壽路11號B1
營業時間：24小時營業(周二：00:00~04:00、8:00~00:00)
