在日本超過70家店鋪的雞三和，起源於名古屋一家超過百年歷史的雞肉專賣店。名古屋的地雞料理非常有名，可惜我還未曾到過名古屋品嚐原汁原味。今年終於來台展店，剛好一解我想念日本食物的相思，今天相約好友午後時分到信義微風品嚐日本味。
座落信義微風四樓的尾張‧雞三和(二號店)，幽靜又清爽，連店外的走道都寬闊亮麗，這也是我喜歡來信義微風四樓用餐的原因之一。同樣的佈置若是在百貨地下美食街，就會顯得平凡又嘈雜。
和朋友分別點了這裡的招牌「親子丼」，以及二號店獨有的「鹽蔥燒雞排御膳」。點餐時，服務員會詢問配餐醃梅是否要換成其他？但我已經忘記可換成什麼......。看到菜單上有我最愛的日本醃梅，超開心的！
親子丼的套餐，會附上開胃的大顆醃梅和雞肉丸子湯，很適合女生的用餐份量。醃梅不會只有酸味，而是酸甜適中，而且果肉也很厚實，配飯入口最好！雞三和配餐還是大顆的，去年我在日本和歌市有買過類似的尺寸，價格不斐。
親子丼大量的滑蛋和豐富的雞肉塊，看起來就讓人垂涎三尺。雞親子伴著帶點柴魚味的醬汁入口，完全不會覺得膩口。再加上米飯也好吃，讓人一口接一口，不知不覺就吃掉半碗。
(醬汁據說是從日本帶來的密傳醬汁，完全原汁原味複製。當然我也好奇雞肉的部分，無法用名古屋的地雞料理，台灣分店要用哪裡出產的雞肉取代呢？詢問點餐的服務員，只得到冷冷的回答：台灣雞。不知道這個答案，比起網路上有人撰文寫「雞肉雞蛋使用名古屋在地名雞」，哪一個比較誇張？）
(醬汁據說是從日本帶來的密傳醬汁，完全原汁原味複製。當然我也好奇雞肉的部分，無法用名古屋的地雞料理，台灣分店要用哪裡出產的雞肉取代呢？詢問點餐的服務員，只得到冷冷的回答：台灣雞。不知道這個答案，比起網路上有人撰文寫「雞肉雞蛋使用名古屋在地名雞」，哪一個比較誇張？）
副餐的雞肉丸子湯，灑上些許的蔥花，喝起來非常清爽。雞肉丸子不規則的樣貌，且吃起來肉感較多，應是店內自製的手工丸。
鹽蔥燒雞排御膳的套餐，比親子丼套餐多了冷奴(豆腐)和烤雞肉丸子兩樣前菜。
簡單的冷奴灑上適量的蔥花，看似並無獨特之處。吃一口才知道，上面的味增醬幫這道前菜提升了層次，讓豆腐的口味變得豐富又獨特。
烤雞肉丸子也是貌似平凡，但其溫熱的口感，更保留了雞肉的原味。不知道是否因為我是午後時段來用餐，所以吃到溫熱的烤丸子。據說在日本用餐，就像酸白菜火鍋的川丸子那樣，是吃冷的。
蔥鹽燒雞排是用日本進口鹽醬調味後燒烤，再搭配大量青蔥的二號店獨有商品。厚實的雞腿肉碳烤後，表皮香酥薄脆，吃起來還帶著雞汁。若搭配蔥花入口，就會有另外一番清爽的風味。非常適合淡口味的人享用。我在日本網站並沒有看到此項餐點，相信是在台灣開發出來的新口味。
雞三和的座位明亮寬敞，與台灣市面上日系定食類餐廳的擺設，之間沒有太大的差異。不過抬頭看相落地窗外，就是諾大的信義區市景，這點就完勝其他店點了。
我也很喜歡細看日本的商標或家徽之類的圖騰，日本人總是很細心的將品牌特色、歷史意義和企業精神，細心的設計進CI中。每每讀起來別有風味！
雞三和(二號店)還有另一項特有的餐點「西京燒雞排御膳」，是將雞排用甘甜濃醇的白味噌醃漬一晚後再燒烤上桌。這將是我下次來訪必嚐的餐點！
尾張 雞三和(微風信義店)
台北市信義區忠孝東路五段68號4F
電話：(02)2722-8308
營業時間： 11:00~21:30
尾張‧雞三和 官網 https://www.sanwa-grp.co.jp/
