追求健康飲食生活的我，也是一個甜點愛好者。如何吃到適當的油糖量，但又不失糕點原本的特色美味，也是我很在意的事，因此我對市面上標註低油低糖的產品相當關注。自台南起士公爵連兩屆入選金馬獎活動的指定甜點後，我也留意到這個品牌。趁著這次年底尋找健康年節禮盒時，嘗試了
草莓紅鑽費南雪，果然很符合我的期待！鬆軟微甜的費南雪包著微酸草莓，讓我盡情享受了美味又無負擔的下午茶，也讓家中的長輩和小孩吃的很開心。
台灣冬季盛產的草莓又軟又甜，比起歐美國的品種，肉質細緻很多，而且香氣讓人聞了就流口水，總讓我每每無法抗拒。吃市售的草莓點心，我最怕添加香料和色素的產品。這次選了
草莓紅鑽費南雪，就是被冬季紅鑽草莓吸引！標榜使用小農直送的有機草莓外，費南雪本身也是用紅麴來增色而非色素。這兩點真是深得我心！
費南雪的包裝從提袋到紙盒都有整體的設計，顏色非常討喜又帶點貴氣！象徵圓滿吉祥的鯉魚圖，配著水波章紋和梅花圖案，讓禮盒有著濃厚的年節喜氣，也很適合過年送禮的氛圍。
長條型的紙盒中，整齊排列著十入的草莓紅鑽費南雪。盒內並沒有其他多餘的包材，不會製造許多包材垃圾。單包裝的方式很方便食用，拿幾包讓小朋友攜帶外出當甜點也很便利。
費南雪據說是來自巴黎金融中心的一位糕點師傅，為金融家們的商業聚會創作的甜點，因此取名Financier。長條的外型很像金磚，也非常方便食用。費南雪的著名的特色就是杏仁與焦化奶油的香味，磚條的邊邊有點焦深，但口感是濕軟又充滿奶油香。
起士公爵的費南雪並沒有添加杏仁粉，但奶油香氣和濕潤的口感一點也沒打折扣。使用獨家抗老化製程技術AMP，讓少油少糖的蛋糕體，依舊保持一定的濕潤口感。而且每條費南雪裡面都包著兩顆的草莓果肉，用眼睛就看得到的大粒草莓肉，真的用料實在又誘人！
使用台南開心農場標榜無農藥、無化學肥料的有機草莓，熬煮成果醬後仍保有顆粒的形狀。一口咬下酸酸甜甜恰到好處，不鑽牙也帶點嚼勁，搭著費南雪鬆軟的蛋糕體非常對味！我喜歡這樣少油少糖的蛋糕體，更能襯托草莓果肉的風味，吃完嘴巴和胃都不會因過甜而起酸感，多吃兩塊也不會有罪惡感！
如果是夏天招待客人，我會毫不猶豫準備香草冰淇淋做為搭配。美味蛋糕加上一球冰淇淋，誰又能抗拒呢? 但自己的下午茶，我會泡一杯紅茶加上現打奶泡更恬淡。香濃奶泡除了可調製奶茶外，也能取代鮮奶油做為蛋糕沾醬。沾上濃密奶泡的蛋糕跟沾鮮奶油一樣，能增添糕點的濕潤或降低甜度，但又沒有鮮奶油那樣的高熱量。吃起來很清爽！
店家在產品說明上也推薦加熱的吃法，比起微波和烤箱，我比較擅長使用電鍋烘熱。在電鍋外鍋加一滴水，然後把費南雪放在電鍋中微烘，等電源跳起來後兩分鐘再取出即可。(水千萬不能多放，水氣過多蛋糕就蒸爛了)
常溫的草莓費南雪，口感比較濕潤緊實。但加熱後，因為熱氣和微微溼氣，蛋糕體會變得蓬鬆，而外皮的微焦也被襯托得更明顯，變成有點外酥內軟的口感。而且有點嚼勁的草莓果肉，也會變比較柔軟。如果不喜歡緊實口感的人，一定要試試加熱後的草莓費南雪，會有完全不同的風味！ 如果用烤箱的話，我個人建議用100度預熱10分鐘，關火後用餘溫烘熱2分鐘即可，而且我通常會在上面噴一點水。
吃過草莓紅鑽費南雪後，鬆軟費南雪夾著酸甜草莓果肉的美味，一直讓我回味不已，也讓我對他們家其他產品也長出信心。要把糕點的油和糖量控制到最低，但又不失糕點原本的風味，需要許多次的嚐試和相應技術，才能找到最佳口味。想要吃得健康又不拘束，更是我們一家老小過年的願望。而草莓紅鑽費南雪春節禮盒，也會是我給朋友們的過年伴手禮推薦項目之一！
台南起士公爵
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