滿堂紅原先是姊姊強力推薦的麻辣火鍋店，就在那頂級牛肉吃到飽店，掀起一陣旋風的時期。姊姊說，滿堂紅的價位雖然沒有非常平易近人，但是比起一般的吃到飽火鍋，店內提供更好的牛肉品質！
就在她的盛情邀約下，我在一年半前第一次踏進了仁愛圓環旁的滿堂紅。我們一行人兩男兩女，在週末的午後一點半，興奮的聚集在店中，準備好好享用搭配頂級牛排品質的麻辣火鍋吃到飽。
坦白說，用餐環境算是還不錯的，扣除店家沒有提供衣服罩，讓我們的外套可以倖免於難之外。其他的軟硬體設施都算好。
乾淨的醬料台，提供各式的醬料。除了一般醬油沙茶外，也提供芝麻醬、豆腐乳醬…等。汽水類的飲料櫃，提供自助式的喝到飽。飯後，還可以盡情享用多樣口味的Häagen-Dazs冰淇淋。當然，如果你排得到的話。因為冰櫃前面，總是有長長的人龍。店內的空間佈置，除了沒有等候入場區以外，座位都算方式寬敞。人多大量煮沸時，空氣稍嫌悶熱。但服務生也會很勤外的拿出電風扇協助空氣流通。
火鍋料和肉品的部分，大致都很好，我就不多說了。唯一美中不足，就是牛筋是一道需要煮非常…非常…非常…非常…非常久才會軟的菜。我們點了一份，一直煮到被告知剩最後30分鐘時，才較為柔軟可食用。
說了這麼多滿堂紅的好，究竟那邊讓我不再想去呢？重點就在上菜的服務。
我們第一輪點了 一些肉品，結果服務員丟東落西的只上了2/3。蔬菜配料倒是上得挺勤快的！服務員表示可能廚房太忙，落單了。請我們不要氣餒繼續在菜單上加點。
第二輪，我們繼續點沒有上的肉品。並祈禱我們的點菜單，能夠在廚房順利通關出菜。這次總算來的比較齊了。呼~
順利吃到肉品後，我們把握時間，進行了第三輪的肉品點菜。將剛剛吃到覺得不錯的部位，一一劃上菜單。在此我要特別說明，目前我們都還沒被通知時間快到，而且還剩下1小時左右。
遞上菜單後，左等右等，沒上肉。一催，沒上 。二催，上了蔬菜配料。三催，沒上肉就是沒上肉。那時已經快到最後30分鐘了，我們也沒心情再吃下去了。姊姊無奈的補了一句：他們好像不會讓客人點超過3次，大概是不想讓我們吃太多肉吧~
於時我們把握時間去吃Häagen-Dazs冰淇淋，然後結束了這一次不是很滿意的頂級肉品吃到飽火鍋之旅。
這是一年半前的經驗，那個時候只覺得：「好吧！可能我們不夠積極提醒服務生吧~」。2個月前，為了慶祝朋友校召返台，彌補他5天吃軍中伙食的消瘦，特別約他吃頂級肉品麻辣火鍋吃到飽。去之前，我心中還竊喜，這次的規劃應該可以獲得他的好評。
我記得非常清楚，為了配合他下火車的時間，我們約八點的滿堂紅。若順利準時入場的話，我們的用餐時間將是20:00~22:00。剛好是離用餐時間越晚，人潮會越來越少。
我們準時到場候位時，接待的服務人員不親切的告知，需要等候，還在整理位置。服務人員態度不親切就算了，畢竟在一個沒有等候區，服務人員來往穿梭的地方，我們也只是不討喜的障礙物而已。入座後，鄰座位的服務員態度倒是很親切。
位置坐定後，我們把握時間想在2小時好好用餐，為朋友接風慶祝二次”退伍”。朋友也很高興的，拿了兩瓶汽水，點了很多他喜歡的海鮮和牛品。原本以為這是個美好夜晚的開始，誰知到店家的老毛病又犯了。
第一輪我們點了很多海鮮、肉品和蔬菜配料。服務員上得很快，一下子全部都到齊了。我們也將料全數下鍋，只留下肉類慢慢涮。
第二輪我們又點了很多肉品，這時就開始落單。只上了1/2的肉品，其他的部分倒是陸續都上齊了。這時候，我們開始請服務生幫我們催單。男服務員也很勤快的幫忙去廚房催促，結果還是沒上齊。這麼來來回回，就剩下40分鐘可以吃了。服務員請我們再寫一次單子，重新點菜。
第三輪，我們趕緊補上單子，寫上剛剛沒上的肉類，請服務員幫忙注意。結果…我們得到了一個：「已經有催促廚房了，你們的用餐時間剩下30分鐘。」，朋友非常不開心跟服務員說：「我們很早就送單了，是你們一直沒送菜來，請廚房快點。」
這個服務員算是很好心的工讀了，被我們這樣一講，他趕緊就去廚房端肉出來上桌。但是菜一上桌，另外一個看起來像領班還是主任的中年婦女，就跑來說：「你們只剩下30分鐘哦！要趕快準備結束了」真的是很氣，朋友忍不住又補了一句：「我們很早就送單了，是你們剛剛才送來！我們也想吃快一點！」然後女領班什麼都沒說就走了，但我們已經覺得不開心了。
我看了看附近狀況，安慰朋友說：「沒關係現在桌都空了，門口也沒人排隊。我想店家應該比較不急了。你好好吃、不要緊張。」沒想到過了10分鐘，女領班又跑來說：「你們吃快點，還有客人在排隊！我們沒有辦法讓客人等。」
真的是讓人非常氣！女領班走了之後，朋友就說不吃了。我們也沒心情再留下來，放著滿桌的肉，就結帳離開了。這大概是我們最浪費的一次，真得很心疼又很生氣！！！從我們的座位，一路經過結帳台，到一樓的店門口。完全沒看到任何一組在候位的客人。現場我瞄到至少有3桌整理好的空桌。
我再也不想找朋友一起來滿堂紅，真得很受氣。暗著不給菜、明的又提醒你時間到了，真的是很不舒服的服務方式。我也找不到滿堂紅有什麼網路留言或客訴專線，如果真的有心改的話，其實可以學學其他餐飲業是怎麼提醒客戶last order，也不要來暗的，大家就好聚好散吧！
後記：在網路上看到有其他網友，也在滿堂紅受氣。原來不是我個人的偏見…http://irenechen.pixnet.net/blog/post/23032247
